設為首頁
加為收藏
培訓快訊 營養師培訓：產后補鈣食譜特別推薦
2016年11月11日
鈣，是做為準媽媽們孕期必不可缺的營養元素，它不僅能增強孕婦的體質，更能為肚子里的小寶寶增添力量，有一句話叫“藥補不如食補”，下面就是為各位準媽媽推薦的豐盛補鈣大餐：
華彩魚肉
原料
魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克，紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。
制法
1.將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁
2.再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發冬菇切成絲后用開水汆透
3.將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中
4.炒鍋內留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。
補鈣奧秘
嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質，滑炒后還含有適量的脂肪，不僅能為產后的媽咪補鈣添活力，還能促進乳汁分泌。
骨湯燴釀豆腐
原料
油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。
制法
1.蝦仁剁碎，與雞茸一起調配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中
2.骨湯燒開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調味；最后加入小油菜點綴，食用時少加些米醋。
補鈣奧秘
奶酪蛋湯
原料
奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。
制法
1.奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉
2.骨湯燒開，調味，淋入調好的蛋液
3.最后灑上西芹末、番茄末作點綴。
補鈣奧秘
西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質含量變得豐富，同時口味也更濃郁了，確實是產后及哺乳媽咪的一道富鈣美食。
豆燜雞翅
原料
黃豆50克、水發海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。
制法
1.黃豆、海帶加蔥姜等調料煮熟，雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味
2.炒鍋加油燒至8成熱，下入味好的雞翅，翻炒至變色，加其他原料及適量湯，轉小火，一同燜至汁濃即可。
補鈣奧秘
黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量，產后及哺乳媽咪經常享用，可使身體得到豐富的鈣質。
產婦及哺乳媽咪補鈣提案
1. 補鈣理由
產后特別是哺乳媽咪，每天大約需攝取1200毫克鈣，使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的鈣。乳汁分泌量越大，鈣的需要量就越大。
可哺乳媽咪在產后體內雌激素水平較低，泌乳素水平較高。因此，在月經未復潮前骨更新鈣的能力較差，乳汁中的鈣往往會消耗過多體鈣。營養師培訓學校提示這時，如不補充足量的鈣就會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒松動、骨質疏松等“月子病”；還會導致嬰兒發生佝僂病，影響牙齒萌出、體格生長和神經系統的發育。
2. 補鈣策略
（1）據我國飲食的習慣，建議產后每天喝奶至少250毫升，營養師培訓學校提示補充乳汁中所需的300毫克的優質鈣。如果對乳糖不耐受，可適量飲用酸奶。
（2）每天的飲食要多選用豆類或豆制品，一般來講攝取100克左右豆制品，就可攝取到100毫克的鈣。同時，多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、西蘭花及羽衣甘藍等，保證鈣的攝取量至少達到800毫克。
（3）由于食物中的鈣含量不好確定，所以最好在醫生指導下補充鈣劑。這樣，便可清楚自己是否補足了鈣。
（4）多去戶外曬太陽，并做產后保健操，促進骨密度恢復，增加骨硬度。
下一條： 營養師培訓：無錫公共營養師培訓哪家好？
