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培訓快訊 營養師培訓：秋季給寶寶這么吃，健康營養少生病
2016年10月18日
秋季兒童飲食原則
不管什么季節，均衡飲食都還是排在第一位的。
所以，針對秋季「冷暖多變」「干燥」的季節特點，爸媽們可以在孩子的飲食上做以下這些調整。
1. 多飲水
多喝水，可以少量多飲。
如果孩子不愛喝水，可以給他買個漂亮杯子、以卡通形象作為榜樣，或者假裝和他比賽喝水。
2. 攝入足夠的新鮮蔬菜和水果
尤其是綠葉蔬菜，其水分含量充足，而且含有豐富的水溶性維生素和膳食纖維，對維持體內水分含量和預防便秘非常有幫助。（推薦每天攝入 300～500 克的蔬菜）
3. 飲食衛生要格外注意
營養師培訓學校指出秋季是腸道病毒流行的高發季節，尤其是輪狀病毒，除了保證食材的新鮮之外，加工過程中也要注意徹底燒熟燒透。
一頓吃不完的食物要徹底加熱后再放入冰箱，并且冰箱也要定期消毒清潔。
秋季適合孩子吃的食物
1. 主食
主食可以用雜糧粥（小米、糙米、燕麥米等）、百合粥、銀耳粥、蒸山藥、煮芋頭、南瓜羹、蒸紫薯作為部分主食，替代白米飯。 雜糧和各種薯類都是 B 族維生素的良好來源，能有效保持皮膚潤滑、預防口角炎。
2. 蔬菜
白蘿卜、胡蘿卜、花菜、西蘭花、菠菜、西紅柿、芥藍、白菜、芹菜。這些蔬菜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素 C 等，有助于保持體內水分，保持排便正常。
3. 葷菜
河蝦、蝦仁、各種淡水魚、雞、鴨、鴿、豬瘦肉、牛腿肉、豆腐及豆制品。
秋天的葷菜要選擇「低脂優質蛋白為主」的，減少食用或不食用動物脂肪含量高的部位，例如五花肉、羊肉等。烹調上應盡量減少烹調用油，以清燉、煨湯、蒸為主。每周保證 2～3 次豆制品的攝入。
4. 水果
梨、蘋果、香蕉、檸檬、桔子、柚子、石榴、棗子、獼猴桃、火龍果、羅漢果。大多數孩子都愛吃水果，但每天給予的量應該控制，尤其像香蕉、棗子、葡萄等糖分含量很高的水果，多食不僅影響正餐的食量，也容易造成肥胖。
其他秋天適合吃的食物有牛奶、菌菇、海帶、百合，當然最后一個也是最重要的，就是水，要保證孩子每天有足夠的水分攝入。
咳嗽、腹瀉、便秘時怎么吃
1. 腹瀉
腹瀉期間應注意飲食清淡、易消化，避免高油脂、高蛋白的食物。在嚴重腹瀉時，可以以粥、爛糊面等為主食，盡可能保證熱量供應。當寶寶嘴巴沒有味道的時候，可適當攝入一些煮熟的蘋果。一旦排便的性狀恢復，便可逐漸恢復正常飲食。注意補充液體，預防脫水。腹瀉期間需要口服補液鹽，并注意補充鋅元素。營養師培訓學校指出家長也可以購買益生菌給孩子補充，有助于快速恢復腸道正常環境。注意：如果孩子同時在吃抗生素類藥品，益生菌是不能同時服用的，建議間隔 2 小時候后再服用。
2. 便秘
膳食纖維攝入過少、油脂攝入不足、運動不足、沒有養成良好的排便習慣等都會造成便秘的發生。增加一些膳食纖維的攝入，增加腸道蠕動。比如一些多籽類和漿果類水果如獼猴桃、火龍果、草莓、藍莓等。采用一些粗纖維的雜糧代替一部分主食，如紅薯、玉米、雜豆等。給孩子準備一些堅果，作為孩子的零食。（堅果一方面可以補充能量，另一方面，堅果含有大量的不飽和脂肪酸，有助于孩子的頭腦發育，而堅果含有的豐富油脂可以潤腸通便。）
注意：香蕉和蜂蜜對便秘的效果比較有限，不要為了緩解便秘而多吃。
3. 咳嗽
咳嗽是人體主動排出體內異物、病毒、細菌的過程。營養師培訓學校指出飲食上應以清淡、濕潤、易消化的軟食、半流質和流質給予孩子飲食。避免辛辣刺激的調味品和食物。保證飲水量也可以緩解炎癥帶來的不適，但不宜喝果汁或其它高糖飲料。
注意保持室內適當溫度濕度，合理安排三餐。食物中推薦粥、面條、南瓜泥、紅薯泥、雞蛋羹、銀耳羹等。
感冒、哮喘、細支氣管炎、流感或肺炎都會引起咳嗽（以及，咳嗽不會咳成肺炎）。但不論病因是什么，多攝入液體，多喝水都是有幫助的。
